2025/02/17
立春の焚き火&スモークの会
毎年恒例となりました、立春の頃に行う焚き火の会
今年は簡単な燻製料理もお召し上がりいただく企画にさせていただきました
今シーズン最強と言われる、強くて長い立春寒波の終わりの一日
朝方からちょっと寒い日でしたが、暖かい日だまりポイントに小さく陣取って、まずは時間のかかる燻製の準備から
お手製の段ボールスモーカーを組み立てて、網の上に食材を乗せて、スモークウッドとチップを燻したら蓋を占めて、あとは時間に任せるだけ
燻製の準備が終われば焚き火の用意
前に使っていた焚き火の跡を利用して炉を作り、薪を組んだら点火！
キャンプなどでは火持ちの良い広葉樹の薪が通好みとされていますが、短時間のイベントには、良く燃えて灰の残りにくい針葉樹の薪が向いています
火が安定したら調理開始
まずは焚き火炙りローストビーフ
炎が直接当たらないように注意して、焚き火の熱でミディアムぐらいの焼き加減になるように、ゆっくりと火を通していきます
ローストビーフの傍らでピザ
尼崎市の湯たんぽメーカー、マルカ金属製のピザ焼き器が、毎年焚き火イベントでは大活躍！
工夫次第ではいろいろなオーブン料理も作れます
焚き火料理を作った後は残った薪で焚き火を楽しんでいただく時間
カマンベールチーズを炙ったり、マシュマロを焼いたり、最近ではなかなかできなくなった焚き火を囲んで、皆さんほっこり
焚き火の周りには人が集まります
焚き火の周りには楽しそうな会話が聞こえます
焚き火の周りには笑顔があります
焚き火を楽しんでいるうちに燻製が出来上がりました
ローストポーク、ローストチキンの軽い燻製、ミックスナッツ、アーモンド入りベビーチーズという簡単な燻製ですが、山の中でも燻製が楽しめるということを知っていただけました
燻製でできた食材を焚き火で炙るという合わせ技もお楽しみいただけたようです
皆さんのご協力のおかげで、今年も無事に終了することが出来ました
今日も美味しい楽しい、立春の焚き火&スモークの会でした！
皆様、ご参加ありがとうございました！
グルメハイキング
(調理師名簿登録番号第164701号尼崎市保健所営業届出済)
尼崎市食品衛生協会会員
2025/02/10
裏六甲の氷瀑を見てきました
立春寒波到来
今シーズン最強かつ10年ぶりぐらいの長い寒波ということで、思い立って、裏六甲の氷瀑を見に行ってきました！
六甲ケーブル山上駅からスタートし、六甲ガーデンテラスを越えて、極楽茶屋跡から紅葉谷に入り、七曲りの滝を目指し、有馬温泉に下山するのが自分の定番ルート
雪の残ったトレイルを歩いて、七曲りの滝へ
全体の5割強ぐらい凍ってたでしょうか
ここ25年ぐらいは完全氷結した記憶がなく、7、8年前に8割ほど凍っていたのが最大で、近年はつららぐらいしかなく、なかなか凍らなかったので、今シーズンはよく凍っている方かな、と思います
週末まで寒波が続くということで、もう少し氷が大きくなることが期待できそうです
以前は氷結を見るグルメハイキング、スノーハイキングを行っておりましたが、七曲滝や百間滝へのアプローチがとても難路で、行き違いも難しく、譲り合いのできないハイカーが怒声を浴びせたり、殺伐とした雰囲気のため、現在はこのコースのツアーを行っておらず、こうしてプライベートで訪れるだけにしています
週末にはたくさんのハイカーが訪れると思いますが、安全に配慮して、お互い少しずつ譲り合っていただけたらと思います
2025/02/03
日当たりの良いポカポカの尾根道！中山東尾根・奥の院・清荒神グルメハイキング
日当たりの良い尾根道のポカポカハイキング！
中山東尾根・奥の院・清荒神コースのグルメハイキングを行いました！
一年で一番寒い季節
お隣の六甲では雪がちらつき、裏六甲や金剛山では積雪があるような寒い日でしたが、南面の中山東尾根は日当たりが良く、ポカポカ陽気
歩いているうちに汗ばむほどに暖かくなり、着ているものを少しずつ脱いで、薄着で行動できました
東尾根から一度沢沿いに下り、向かい側の尾根に向かって登り返し、こちらも日当たりの良い山道をのぼれば、聖徳太子が修行したと伝えられる、大展望の天宮塚に到着
暖かい日差しを浴びて、しばし休憩
大展望を楽しんだ後は、中山連山縦走路の稜線の出合いまで出て、西に進み、いつものランチポイントへ
今日の山ごはんは山賊風鍋
赤味噌仕立てで味噌味濃いめのスープに、豚肉、鶏肉、たくさんの野菜やキノコが入った、オリジナル鍋料理
冬の山で食べるアツアツの鍋料理は本当に美味しいです
たくさんの具材から旨味のたっぷり出たスープに太うどんを投入して、シメは味噌煮込みうどん！
ランチの後は、日本最古の厄神明王様、中山奥の院にお参りして、今回はやすらぎ広場経由で清荒神へ下山
大寒ても暖かいポカポカ尾根道！
今日も美味しい楽しい、中山東尾根・奥の院・清荒神コースのグルメハイキングでした！
皆様、ご参加ありがとうございました！
グルメハイキング
(調理師名簿登録番号第164701号尼崎市保健所営業届出済)
尼崎市食品衛生協会か
2025/01/25
暖かい山頂で鍋料理の山ごはん！鍋蓋山グルメハイキング
ポカポカ暖かい山頂で、アツアツの鍋料理の山ごはん！
鍋蓋山グルメハイキングを行いました！
須磨浦公園から宝塚に至る、六甲全山縦走路の前半部分、中間地点よりちょっと手前に位置する鍋蓋山
菊水山から続く、前半の頑張りどころですが、大龍寺側から登ると、比較的緩やかな起伏でよく整備された登りやすい山道でアプローチできます
新神戸からスタートし、布引の滝、見晴らし台、五本松隠れ滝、布引ダムと、見どころの多いおなじみのルートで、市ヶ原から大龍寺前へ
大龍寺から六甲全山縦走路を進み鍋蓋山山頂へ
鍋蓋山登山道や山頂はよく整備されていますが、これは鍋蓋登山会の皆さんが日々整備してくださっているからです
鍋蓋登山会の皆様、いつも本当にありがとうございます
鍋蓋登山会の皆様に感謝しながらランチタイム
今日の山ごはんは、特製肉味噌が人気の具だくさん鍋料理
ちょっとだけピリ辛の担々火鍋
寒い季節ですが、鍋蓋山山頂は日当たりもよく、北風を遮ってくれるので、用意していた防寒着が必要ないほどのポカポカ陽気
見下ろすと目の前には神戸港から大阪湾が広がり、対岸の山々まで見渡せる大展望ポイント
こんな山の上で食べる鍋料理は本当に美味しいです
たくさんの具材から、たっぷり旨味の出たスープに太麺を投入して、シメは担々麺風煮込みラーメン！
肉味噌が沈むので、スープとともに肉味噌がシメのラーメンによく絡んで、とっても美味しいと言われます
ランチの後は再度公園経由で、弘法大師が2度訪れた、由緒正しいお寺、再度山大龍寺にお参りして、大師道を下って諏訪山公園下へ下山
神戸の街は誘惑が多いので、ここで解散して、その後は自由にお好きな場所を散策していただきます
気持ちの良い青空と暖かい山頂
今日も美味しい楽しい、鍋蓋山グルメハイキングでした！
皆様、ご参加ありがとうございました！
グルメハイキング
(調理師名簿登録番号第164701号尼崎市保健所営業届出済)
尼崎市食品衛生協会会員
2025/01/20
新春恒例！須磨アルプスグルメハイキング
新春恒例となりました、須磨アルプスのグルメハイキングを行いました
海釣り公園のすぐ近く、海の真横の須磨浦公園駅からスタートし、暖かい海風に吹かれて、海を見ながら7つの山をプチ縦走する、人気の須磨アルプスコース
まずは1つ目の山、鉢伏山までの長い階段登りをクリアして、眺めの良い展望ポイントでしばし眺望を楽しんだら稜線歩きの始まり
旗振山、鉄拐山と、ウバメガシの森の緩やかな稜線の中を歩いて、高倉山(おらが山)から高倉台に一度下りて、コース名物の400階段を登れば、5つ目の山、栂尾山の山頂に到着
このあたりでランチタイム
今日の山ごはんは豚味噌鍋
にんにくの効いた赤味噌仕立てのスープにたくさんの具材が入った人気の鍋料理
寒い季節に食べる山の鍋料理は、本当に美味しい！
たくさんの具材からたっぷり旨味の出たスープに太麺を投入して、シメは味噌煮込みラーメン！
鍋料理でパワーチャージしたら、また稜線を東へ
神戸槍と言われる横尾山の山頂を越えたら、少しずつ岩場が増えはじめ、程なく風化した花崗岩の荒々しい風景が全容を現します
横尾山と東山の鞍部にあたる場所が須磨アルプス
難しい岩場ではありませんが、慎重に歩を進めます
両側が切れ落ちた馬の背を渡り、最後の登りを登れば、7つ目の山、東山に到着
山頂から見渡せば、鉢伏山から続く、今日歩いて来た稜線が見えます
東山からは妙法寺へ下りて、地下鉄妙法寺駅で解散
今日も美味しい楽しい、新春須磨アルプスグルメハイキングでした！
皆様、ご参加ありがとうございました！
グルメハイキング
(調理師名簿登録番号第164701号尼崎市保健所営業届出済)
尼崎市食品衛生協会会員
